Matatagpuan sa nayon ng Monêtier-les-Bains, ang L'Auberge du Choucas ay isang tradisyonal na ika-17 siglong bahay. Nag-aalok ang restaurant ng mga vaulted ceiling at fireplace. Non-smoking ito sa buong lugar at matatagpuan 200 metro mula sa Les Grands Bains thermal baths at 450 metro mula sa mga ski lift. Nagtatampok ang mga maliliwanag na kuwartong nakaharap sa timog ng kumbinasyon ng mountain style at tradisyonal na French decor na may mga tanawin ng hardin, malalapit na sakahan, at nakapalibot na bundok. Available ang free Wi-Fi sa buong hotel at nagtatampok din ang ilang kuwarto ng terrace. Sa gabi, puwedeng kumain ang mga bisita sa 300-year-old dining room ng restaurant ng hotel, na naghahain ng mga inventive na gourmet-style at organic na pagkain gamit ang mga sariwang lokal na sangkap. Kasama sa restaurant wine list ang mga malawak na uri ng alak. Kasama sa mga activity ng taglamig at tag-araw na malapit sa L'Auberge du Choucas ang mga world-class ski slope sa Serres Chevalier at hiking sa kalapit Ecrins National Park. Maaari ring magpunta ang mga bisita sa Contemporary Art Centre, casino, at theater sa Briançon na 14 km ang layo.